Puiul tandoori este un preparat indian plin de arome și culoare, perfect pentru a aduce un strop de exotism în bucătăria ta.
Dacă vrei să surprinzi familia și prietenii cu o mâncare aromată, iată cum poți prepara pui tandoori acasă, pas cu pas, cu ingrediente autentice și sugestii de substituții.
Ingrediente de bază
Pentru marinadă:
- 500-700 g pui (pulpe, piept sau aripi, tăiate în bucăți potrivite)
- 200 g iaurt natural (ideal cu conținut redus de grăsimi)
- 2 linguri suc de lămâie – ajută la frăgezirea cărnii și dă un gust acrișor
- 3-4 căței de usturoi (măcinați)
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- 2 lingurițe tandoori masala – mix de condimente (sau vezi mai jos sugestii de înlocuire)
- 1 linguriță turmeric – pentru culoare și un gust ușor amăruie
- 1 linguriță boia dulce (sau boia iute, după preferințe)
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- ½ linguriță garam masala (opțional, pentru un plus de aromă caldă)
- Sare și piper după gust
Sugestii de înlocuire:
- Tandoori masala: Dacă nu găsești acest mix, poți combina:
- 1/2 linguriță chili powder
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/4 linguriță garam masala
Aceste condimente combinate vor reda o aromă similară cu cea a tandoori masala.
Cum se prepară puiul tandoori
- Pregătirea marinadei:
Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu suc de lămâie, usturoiul și ghimbirul măcinați. Adaugă condimentele (tandoori masala sau mixul de înlocuire, turmeric, boia, chimen, coriandru, garam masala, sare și piper) și amestecă bine până obții o marinadă omogenă. - Marinarea puiului:
Pune bucățile de pui în bol și asigură-te că sunt bine acoperite de marinadă. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Marinarea îndelungată ajută la impregnarea cărnii cu aromele condimentelelor și face puiul mai fraged. - Gătirea puiului:
Poți găti puiul tandoori la cuptor sau pe grătar.- La cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază bucățile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le pentru 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a obține o crustă crocantă.
- Pe grătar: Preîncălzește grătarul la foc mediu-înalt și gătește puiul timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până când devine fraged și are urme de grill.
Garnituri și sugestii de servire
Puiul tandoori se potrivește de minune cu diverse garnituri și poate fi asortat cu:
- Orez basmati: Aromat și pufos, acesta absoarbe sosurile de la pui și completează preparatul.
- Salată de castraveți și iaurt (Raita): O salată răcoritoare care contrabalansează condimentele picante.
- Naan sau chapati: Pâine plată tradițională indiană, perfectă pentru a înmuia sosul delicios.
- Legume coapte: Morcovi, dovlecei sau ardei copți adaugă culoare și textură farfuriei.
Ce băuturi se potrivesc cu puiul tandoori?
Pentru a completa experiența de gătit sănătos și aromat, iată câteva sugestii de băuturi:
- Lassi: Un smoothie tradițional indian din iaurt, care poate fi simplu sau aromat cu mango. Este perfect pentru a tempera condimentele picante.
- Ceai verde sau ceai masala: O băutură caldă care nu doar că adaugă o notă de rafinament, dar ajută și la digestie.
- Apă minerală: Mereu o alegere bună pentru hidratare și pentru a savura gustul preparatului.
Puiul tandoori este o explozie de arome care îți poate transforma masa într-o adevărată experiență culinară.
Printr-o marinare atentă cu condimente autentice – sau cu mixuri de înlocuire atunci când nu găsești ingredientele originale – poți obține un pui fraged, aromat și plin de savoare.
Asortează-l cu orez basmati, salată răcoritoare și pâine naan pentru un prânz sau o cină inspirată, iar o băutură precum lassi sau ceai masala va completa perfect farfuria.
Spor la gătit și poftă bună!
