Pastele sunt mereu o alegere inspirată – fie că ai poftă de ceva cremos, picant sau plin de legume proaspete. Se prepară repede, sunt versatile și pot fi adaptate în funcție de ingredientele din frigider. Am pregătit pentru tine un top cu cele mai iubite rețete de paste, alături de timpii de preparare și pașii simpli pentru fiecare.
Rețete de paste delicioase și rapide
1. Paste Carbonara clasice (în stil italian)
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente pentru 2 porții:
- 200 g paste (spaghetti sau rigatoni)
- 100 g pancetta sau bacon afumat
- 2 gălbenușuri de ou
- 40 g parmezan ras
- Sare, piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
- Fierbe pastele al dente conform instrucțiunilor.
- Într-o tigaie, prăjește pancetta până devine crocantă.
- Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu parmezanul și puțin piper.
- Când pastele sunt gata, păstrează puțin din apa în care au fiert.
- Amestecă pastele cu pancetta, apoi adaugă compoziția de ou și parmezan, împreună cu puțină apă fierbinte, ca să devină cremoasă.
- Servește imediat, cu extra parmezan.
2. Paste cu sos de roșii și busuioc
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente pentru 2 porții:
- 200 g paste (penne sau fusilli)
- 3-4 roșii mari coapte (sau o conservă de roșii cuburi)
- 2 căței de usturoi
- Frunze proaspete de busuioc
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor.
- Călește usturoiul tocat în ulei de măsline, apoi adaugă roșiile și lasă-le să fiarbă 10-15 minute.
- Asezonează cu sare, piper și adaugă frunzele de busuioc la final.
- Amestecă pastele cu sosul și servește cu parmezan ras deasupra.
3. Paste cu somon și smântână
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente pentru 2 porții:
- 200 g tagliatelle sau penne
- 150 g file de somon afumat sau proaspăt
- 150 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură unt
- Zeamă de lămâie (opțional)
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor.
- Într-o tigaie, topește untul și adaugă somonul tăiat bucățele.
- După 2-3 minute, adaugă smântâna și condimentează.
- Amestecă cu pastele și stropește cu puțină zeamă de lămâie.
4. Paste cu legume și pesto
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente pentru 2 porții:
- 200 g paste (farfalle sau spirale)
- 1 dovlecel mic
- 1 ardei roșu
- 1 morcov mic
- 2 linguri pesto verde (sau roșu)
- Ulei de măsline
Mod de preparare:
- Taie legumele julienne și călește-le ușor în ulei de măsline.
- Fierbe pastele și scurge-le.
- Amestecă pastele cu legumele și pesto-ul.
- Poți adăuga parmezan sau semințe pentru un plus de gust.
5. Paste cu brânză și usturoi (stil mac & cheese)
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 2 porții:
- 200 g macaroane sau cochilii
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină
- 250 ml lapte
- 100 g brânză cheddar rasă
- 1 cățel de usturoi
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Fierbe pastele și scurge-le.
- Într-o cratiță, topește untul, adaugă făina și amestecă până devine o pastă.
- Toarnă treptat laptele și amestecă până se îngroașă.
- Adaugă brânza și usturoiul tocat.
- Amestecă pastele cu sosul și servește cald.
Sfaturi utile pentru gătirea pastelor perfecte 🍽️
- Folosește suficientă apă: La fiecare 100 g de paste, se recomandă cel puțin 1 litru de apă. Astfel, pastele nu se vor lipi între ele.
- Sare adăugată la momentul potrivit: Sarea se adaugă după ce apa dă în clocot, nu înainte. O regulă bună este 1 linguriță de sare la fiecare litru de apă.
- Nu clăti pastele după fierbere (cu excepția celor pentru salate): Amidonul care rămâne pe ele ajută sosul să adere mai bine.
- Păstrează puțină apă de la paste: O poți adăuga în sos pentru a-l face mai cremos și legat.
- Al dente e cheia: Gătește pastele cu 1 minut mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj pentru un rezultat perfect.
Variante vegetariene și vegane 🌱
Toate rețetele de mai sus pot fi ușor adaptate pentru o dietă vegetariană sau vegană:
- Carbonara vegană: Înlocuiește ouăle cu lapte vegetal amestecat cu drojdie inactivă și un praf de turmeric pentru culoare, iar pancetta cu ciuperci crocante.
- Paste cu sos roșu: Sunt deja vegane, dacă nu adaugi parmezan. Poți presăra în schimb drojdie inactivă sau brânză vegană.
- Paste cu legume și pesto: Caută un pesto vegan (fără parmezan) sau prepară-l acasă cu busuioc, ulei de măsline, semințe de floarea-soarelui și usturoi.
- Mac & cheese vegan: Poți face un sos cremos din cartofi fierți, morcov, lapte vegetal, drojdie inactivă și puțin usturoi.
Fie că alegi o rețetă clasică italiană sau una reinterpretată, pastele pot deveni vedetele mesei tale. Sunt ideale pentru prânzuri confortabile sau cine rapide, iar combinațiile sunt nelimitate.🍝
